椰棗收成後,起初我們想到的辦法是把他們拿去烘芒果乾的工廠進行「人工烘乾」,

但是站長友人聽了我們的想法後,表示這方法有人試過,但並沒有成功。

 

後來上網搜尋椰棗相關資訊以後,找到了最簡單的方法,

那就是「冰在冷凍庫」啦!

我剛剛才發現,根據該網站的說法是,從冰箱冷凍庫拿出來就可以直接食用,

結果我們誤會了,變成把冰凍椰棗退冰以後才吃啦~~~

 

剛從冷凍庫拿出來的椰棗和尚未冰凍的椰棗差不多,果皮也是金黃色的,摸起來硬梆梆。

常溫放置幾小時後,果皮開始呈現褐色。

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再放更久,就可以發現果皮表面開始有點乾扁的現象。

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隨著時間越長,果肉也會越軟棉,感覺甜度也更提高。

吃起來有點像是蜜番薯的口感。

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退冰后的椰棗,皮肉分離很容易,用手輕輕播除即可。

 

後來其他友人分享經驗:

1.尚未醣化的椰棗直接拿去煮湯,湯頭清爽甘甜。

2.整串隨意擱置,一顆一顆慢慢醣化,熟了就挑出來吃。

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【香驛】檀香園

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